Primitivo Salento IGT Sé 2023 Gianfranco Fino

Primitivo Salento IGT Sé 2023 Gianfranco Fino

Produttore:

€62,00

 

 

 

ANNATA: 2023

 

DENOMINAZIONE: Primitivo IGP Salento

 

VITIGNI: Primitivo 100 %

 

ALCOL: 15 %

 

FORMATO: 0,75 l

 

ABBINAMENTI: Perfetto con carni rosse grigliate o in umido, come bistecche, arrosti e brasati.

 

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

3 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 05/12/2025
COD: vino-primitivo-salento-igt-se-2023-cantina-gianfranco-fino-puglia Categorie: , , , , , Tag: Product ID: 21172

NOTE DEGUSTATIVE

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Dolcezza
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Acidità
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Fruttato

Si presenta di colore rosso rubino, intenso e scuro. Al naso salgono le note fruttate di ciliegia, mirtilli, more e marasca, adagiate su uno stuzzicante sottofondo balsamico e di spezie dolci. La bocca è di grande densità, dove la morbidezza fa da padrona per andare verso un gradevolissimo finale in cui emerge quell’acidità necessaria a bilanciare il sorso.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Il Sè Primitivo Salento di Gianfranco Fino è l’ultimo nato della giovane e sorprendente cantina salentina. Come il “fratello maggiore” Es, è un Primitivo in purezza ma a differenza di quest’ultimo viene prodotto con le uve provenienti dalle vigne giovani. Affina per 12 mesi in barriques di rovere francese (1/3 nuove, 2/3 di secondo e terzo passaggio) e di 6 mesi in bottiglia.

CANTINA

L’avventura di Gianfranco inizia infatti solo nel 2004 con l’acquisto di un vecchio vigneto ad alberello di soli due ettari poi portati a diciotto, “un luogo speciale” -come ama definirlo- fatto di viti comprese tra i cinquanta e i settant’anni di età. La filosofia alla base del lavoro di Gianfranco e di sua moglie Simona è chiara e apparentemente molto semplice: una cura maniacale della vigna, rese bassissime, pochi interventi in cantina unicamente mirati a valorizzare la naturale pulizia espressiva del primitivo. Un’alchimia perfetta che ha portato ad un successo così immediato e così importante da far guardare con occhi nuovi non solo alla zona di Manduria ma a tutta la viticoltura pugliese, una regione che ha trovato in Gianfranco Fino il suo più prestigioso interprete.

SCHEDA TEMPERATURE

TipologiaTemperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio7-9° C
Chardonnay, Chablis9-11° C
Pinot Noir16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali0-4° C
Acquaviti di frutta6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon16-18° C
Grappe bianche10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani14-16° C

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