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Primitivo Salento IGT Es Red 2019 Gianfranco Fino

Name: Primitivo Salento IGT Es Red 2019 Gianfranco Fino
SKU: primitivo-riserva-salento-igt-es-red-2019-cantina-gianfranco-fino-puglia
Availability: InStock

Produttore: Gianfranco Fino

Il prezzo originale era: €155,00.Il prezzo attuale è: €148,00.

ANNATA: 2022

DENOMINAZIONE: Primitivo IGP Salento

VITIGNI: Primitivo 100 %

ALCOL: 16,5 %

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Primi piatti robusti, carne rossa alla griglia o in umido

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

2 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 04/05/2025

COD: primitivo-riserva-salento-igt-es-red-2019-cantina-gianfranco-fino-puglia Categorie: Eccellenze Vitae Puglia, Primitivo, Vini, Vini Puglia, Vini Rossi, Wine Excellence Tag: Gianfranco Fino Product ID: 21169

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si presenta di colore rosso rubino, intenso e scuro. Il quadro olfattivo è complesso e ampio, con aromi che spaziano dalla frutta rossa matura, alla confettura, alle morbide spezie, alle sensazioni tostate e delicatamente boisé. Il sorso è avvolgente e profondo, con frutto polposo, eleganti aromi terziari, fine trama tannica e sorprendente freschezza finale.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Le uve di Primitivo da cui nasce “Es Red” provengono dalla zona classica di Manduria. Le vigne sono coltivate in un territorio pianeggiante, a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare, su suoli di terra rossa. Gli impianti sono ad alberello, secondo l’antica consuetudine greca. Le piante hanno un’età di oltre 90 anni e producono con bassissime rese, di circa 20 quintali per ettaro. Le uve sono raccolte a mano, dopo un lieve appassimento sulla pianta, con un’accurata selezione solo dei migliori grappoli. In cantina le uve sono ulteriormente controllate sul tavolo di cernita, poi diraspate e pressate in modo soffice. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per un periodo di 3 o 4 settimane. Per la maturazione del vino, vengono utilizzate barrique di rovere francese, 50% nuove e 50% di secondo passaggio, con bâtonnage giornaliero. Dopo 12 mesi di maturazione in legno si procede all’imbottigliamento e dopo altri 18 mesi di affinamento in bottiglia, “Es Red” è pronto per essere messo in vendita.

CANTINA

L’avventura di Gianfranco inizia infatti solo nel 2004 con l’acquisto di un vecchio vigneto ad alberello di soli due ettari poi portati a diciotto, “un luogo speciale” -come ama definirlo- fatto di viti comprese tra i cinquanta e i settant’anni di età. La filosofia alla base del lavoro di Gianfranco e di sua moglie Simona è chiara e apparentemente molto semplice: una cura maniacale della vigna, rese bassissime, pochi interventi in cantina unicamente mirati a valorizzare la naturale pulizia espressiva del primitivo. Un’alchimia perfetta che ha portato ad un successo così immediato e così importante da far guardare con occhi nuovi non solo alla zona di Manduria ma a tutta la viticoltura pugliese, una regione che ha trovato in Gianfranco Fino il suo più prestigioso interprete.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C