Name: Cappello di Prete Negroamaro Rosso - Candido
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Availability: InStock

Cappello di Prete Negroamaro Rosso – Candido

Produttore: Candido

ANNATA: 2017

DENOMINAZIONE: Negroamaro IGP Salento

VITIGNI: Negroamaro 100%

ALCOL: 14%

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Piatti piccanti, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

2 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 04/05/2025

COD: vino-rosso-cappello-di-prete-negroamaro-rosso-cantina-candido-puglia Categorie: Negroamaro, Offerte della settimana vini rossi, Vini, Vini Puglia, Vini Rossi Tag: Candido Product ID: 18598

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si rivela all’occhio con un colore rosso rubino, molto intenso e profondo. Il bouquet di profumi che avvolge il naso evidenzia note di ciliegie e more, anche in confettura, arricchite da nuances di spezie dolci. In bocca è di buon corpo, ampio e fasciante, con un sorso sapido che scorre in maniera levigata, grazie alla trama tannica finemente integrata nella struttura generale.

CANTINA

Nel 1929 Francesco Candido costruisce a San Donaci uno stabilimento vinicolo per trasformare le uve prodotte da 400 ettari di vigneto di proprietà. I vini ottenuti venivano commercializzati sfusi. Nel 1957 iniziò l’imbottigliamento per valorizzare direttamente i vini prodotti. Nel 1997 viene acquistata la cantina di Guagnano per concentrarvi la trasformazione delle uve e dedicando quella di San Donaci all’affinamento, l’imbottigliamento e la commercializzazione. Oggi Alessandro, rappresentante della terza generazione della famiglia Candido, conduce un’Azienda Vitivinicola. Le uve trasformate provengono da 140 ettari di proprietà coltivati soprattutto a vigneto di uve autoctone (Aleatico, Negro Amaro, Primitivo, Malvasia nera e Fiano) nonché alcune varietà alloctone (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot) e 50 ettari di vigneto di agricoltori che l’Azienda segue in tutte le fasi fenologiche. Le uve ottenute sono biologiche certificate. In campagna troviamo gli alberelli pugliesi e le spalliere. Sui primi tutte le lavorazioni e la raccolta sono manuali; sui secondi dalla pre-potatrice alla raccoglitrice sono meccanizzati. In cantina le tecniche ed i macchinari sono di ultimissima generazione (dai fermenti selezionati, alla neve carbonica alla riempitrice isobarica).

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C