Chiacchierino Primitivo di Mandura DOC – Schola Sarmenti

ANNATA: 2022

DENOMINAZIONE: Chiacchierino Primitivo di Manduria DOC

VITIGNI: Primitivo di Manduria 100%

ALCOL: 15%

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Selvaggina, carni rosse e cacciagione o brasati

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

18 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 25/10/2025

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tipici del Primitivo maturo. Al naso offre profumi ampi e avvolgenti, con sentori di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, leggere note speziate di pepe nero e cacao, e un accenno di vaniglia e tabacco dovuto all’affinamento in legno. Al palato è pieno e rotondo, con corpo strutturato ma armonico; la dolcezza naturale della frutta matura si bilancia con una buona acidità, mentre i tannini morbidi conferiscono eleganza e persistenza.Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta rossa, note speziate e un leggero accenno di cacao e vaniglia, rendendo l’esperienza complessiva calda e avvolgente.

CANTINA

Dopo un lungo e attento restauro durato oltre tre anni, Schola Sarmenti apre finalmente al pubblico le porte della cantina. Un vecchio stabilimento vinicolo costruito nella metà dell’Ottocento e rimasto chiuso per oltre cinquant’anni. Le famiglie Marra e Calabrese hanno riportato così allo splendore un antico simbolo dell’enologia salentina, fulcro di un’importante tradizione architettonica, in cui cultura e territorio vengono trasmessi al visitatore attraverso l’impetuosa bellezza delle volte a stella realizzate con conci di tufo e pietra leccese.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C