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Mara Valpolicella Ripasso Superiore Cesari

Name: Mara Valpolicella Ripasso Superiore Cesari
SKU: vino-rosso-mara-valpolicella-ripasso-superiore-veneto-rosso
Availability: InStock

Produttore: Cesari

Il prezzo originale era: €21,00.Il prezzo attuale è: €17,50.

ANNATA: 2018

DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso Superiore DOC

VITIGNI: Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Negrara 5% , Rossignola 5%

ALCOL: 13,5%

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Primi piatti, brasati, stufati cacciagione e carne rossa grigliata

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

1 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 16/03/2026

COD: vino-rosso-mara-valpolicella-ripasso-superiore-veneto-rosso Categorie: Vini, Vini Rossi, Vini Veneto Tag: Cesari Product ID: 7263

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Colpisce per un colore rosso rubino mediamente intenso. Al naso si avvertono fin da subito sentori tipici di visciola matura e lampone, accompagnate da gradevoli note speziate e legnose. In bocca si rivela potente, caldo e setoso, un vino di straordinaria persistenza.

LAVORAZIONE PRODOTTO

La tecnica del “Ripasso” viene utilizzata storicamente in Valpolicella e si riassume come pratica di passaggio di vini della stessa annata o di annate precedenti sulla vinaccia fermentata di uve appassite per produrre Amarone. Fondamentalmente ha lo scopo di rafforzare il Valpolicella, frutto di un uvaggio, costituito da circa il 70-75% di Corvina Veronese, il 20% di Rondinella e il 5% di Negrara/Rossignola, carpendo quanto è rimasto in queste nobili vinacce. Questo processo ha una durata di 15/18 giorni, il vino Valpolicella così “ripassato” acquisisce colore, struttura, aromi, tannini e un tenore alcolico più elevato rispetto al vino originale. Dopo la definitiva svinatura di febbraio e marzo e l’avvenuta fermentazione malolattica, il vino viene avviato all’affinamento secondo la tradizione per acquisire più equilibrio e rotondità, mantenendo il suo originale aspetto fruttato. La maturazione è completata dal riposo in bottiglia.

CANTINA

Cantina simbolo della tradizione enologica veronese, la Gerardo Cesari nasce nel 1936 spinta dal desiderio e dall’ambizione di produrre vini in grado di competere con i grandi rossi di tutto il mondo. L’obiettivo aziendale è più in generale quello di produrre vini di territorio, consapevoli del fatto che soltanto laddove sussistono le condizioni necessarie è possibile ottenere vini di elevata qualità: per questioni legata alla tipologia di suolo, al clima, ma anche ad una tradizione che si tramanda da secoli. Dai Cru di Bosan e Il Bosco prendono vita i relativi Amarone Classico Il Bosco e Amarone Classico Riserva Bosan (93 pt. Veronelli), due Monovigneti prodotti di punta di Cesari acclamati dalla critica internazionale: Decanter, International Wine Challenge, Concours Mondial de Bruxelles, International Wine & Spirit Competition. La proposta di Cesari si articola inoltre con vini classici che rappresentano la tradizione più pura della provincia di Verona che la cantina si impegna a preservare di anno in anno con grandissimo impegno.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C