Name: Cacc’ e Mmitte Caporale - Agricola Paglione
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Cacc’ e Mmitte Caporale – Agricola Paglione

€14,00

ANNATA: 2018

DENOMINAZIONE: Caporale – Cacc’e Mmitte Doc di Lucera

VITIGNI: Nero di Troia 60% – Montepulciano 25% – Bombino Bianco 15%

ALCOL: 13,5%

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Primi di terra, Affettati e Salumi

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

6 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 04/05/2025

COD: vino-rosso-cacc-e-mmitte-caporale-lucera-puglia-agricola-paglione Categorie: Biologico, Cacc’ e Mmitte, Vini, Vini Puglia, Vini Rossi Tag: Agricola Paglione Product ID: 7286

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si Presenta un colore rosso rubino scuro, con sfumature violacee. Al naso si apre con un caratteristico profumo fruttato intenso e persistente, con sentori di melograno e marasche su cui si elevano note speziato e balsamiche. In bocca il volume, sottolineato dal morbidezza e tannicità, lo rende piacevole e immediato.

CANTINA

Un antico amore per la terra è ciò che fa del lavoro dell’Agricola Paglione un mestiere. Bisogna conoscere la terra, conoscerne i suoi tempi, la sua lingua e, soprattutto, il suo lamento. Sapere quando chiederle di più e quando metterla a riposo. Non è facile prevederne ogni reazione, ma è possibile rispettarla e contribuire a far sì che sia clemente nell’elargire i suoi frutti. Le attività svolte nei campi, dalla semina alla raccolta, superano per questi motivi di gran lunga i principi dell’agricoltura biologica per corrispondere a un concetto “originario” di agricoltura, o per meglio dire “sincretico” Rotazioni culturali molto ampie; il sovescio; la policoltura; la valorizzazione del sapere artigianale degli operatori agricoli (potatura e raccolta manuale dei prodotti); il riutilizzo degli scarti di lavorazione per l’arricchimento dei terreni. Sono questi i saperi di un mestiere con radici profonde e nobili che oggi si fondono e si rinnovano con lo spirito innovativo delle ultime generazioni, grazie a strumenti attinti dalla bioeconomy e dalla information technology. Un’ideale linea temporale che attraverso quattro generazioni unisce passato e presente, conciliando elementi e pratiche differenti, reinterpretando – lì dove serve – i saperi e le tradizioni tramandati facendo attenzione a non tramutarli mai in un lavoro.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C