Name: Amativo Primitivo e Negroamaro - Cantele
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Amativo Primitivo e Negroamaro – Cantele

Produttore: Cantele

ANNATA: 2019

DENOMINAZIONE: Salento IGT

VITIGNI: Primitivo 60% – Negroamaro 40 %

ALCOL: 15 %

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Piatti piccanti, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

Esaurito

COD: vino-rosso-amativo-primitivo-e-negroamaro-igt-cantina-cantele Categorie: Negroamaro, Vini, Vini Puglia, Vini Rossi Tag: Cantele Product ID: 19012

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si color rosso rubino intenso. La sensazione olfattiva è complessa, animata da note di rosa e violetta, con un finale di frutti di bosco in confettura, progressione di spezie e ricordi assimilabili alla vaniglia. Al palato è armonico, di bella dolcezza e speziato, equilibrato e estremamente morbido e vellutato.

LAVORAZIONE PRODOTTO
Dopo essere state diraspate e pigiate le uve vengono avviate alla fase di fermentazione a contatto con le bucce per 12-15 giorni, durante i quali avviene un delestage giornaliero. Una volta terminata la fermentazione malolattica, il vino viene posto ad affinare per 12 mesi in barrique.

CANTINA
La grande guerra era finita,Giovanni Battista si era avvicinato al mercato del vino sfuso, un mondo che cominciava in Puglia, dove si spingeva per scegliere il nettare scuro da portare via, verso nord.
Quando Teresa Manara vide per la prima volta Lecce, la volta in cui decise di accompagnare il marito in uno dei tanti viaggi di lavoro, si sentì invasa dallo stesso tipo di silenzio che anni prima aveva rapito Giovanni. Una fascinazione improvvisa, irresistibile. Al punto che non poté fare a meno di restare. Augusto, il figlio adolescente un giorno del 1979 avrebbe fondato le Cantine Cantele, insieme a suo padre e a suo fratello Domenico dopo aver studiato al Centro di Ricerca per la Viticoltura a Conegliano e aver lavorato nelle cantine venete con particolare passione per i vini bianchi. Negli anni Settanta, mentre il mondo cambiava ancora una volta, Augusto raggiunse la sua famiglia, a Lecce, cominciando a lavorare come consulente a Guagnano e a Salice Salentino fino ai primi anni Novanta, quando furono acquistati alcuni ettari vitati e prodotti i vini firmati Cantele.

SCHEDA TEMPERATURE
Tipologia Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert 5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio 7-9° C
Chardonnay, Chablis 9-11° C
Pinot Noir 16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz 18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali 0-4° C
Acquaviti di frutta 6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac 18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon 16-18° C
Grappe bianche 10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani 14-16° C

Amativo Primitivo e Negroamaro – Cantele

NOTE DEGUSTATIVE

LAVORAZIONE PRODOTTO

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

L’Atto Aglianico del Vulture – Cantine del Notaio

12 E Mezzo Primitivo di Manduria

Boccantino Primitivo – Susumaniello

Dolcetto D’Alba

Cirò Liber Pater

Toscana IGT Le Difese – Tenuta San Guido

Otello Lambrusco di Parma – Ceci

Primitivo di Manduria Papale Rosso – Varvaglione

12 E Mezzo Negroamaro del Salento

Ribera del Duero Roble DO Legaris

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C

Amativo Primitivo e Negroamaro – Cantele

NOTE DEGUSTATIVE

LAVORAZIONE PRODOTTO

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

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Boccantino Primitivo – Susumaniello

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Dolcetto D’Alba

Cirò Liber Pater

Toscana IGT Le Difese – Tenuta San Guido

Otello Lambrusco di Parma – Ceci

Primitivo di Manduria Papale Rosso – Varvaglione

Barolo del Comune di Barolo DOCG 2017 – Marchesi di Barolo

12 E Mezzo Negroamaro del Salento

Ribera del Duero Roble DO Legaris