Name: Cillenza Fiano e Chardonnay - Schola Sarmenti
SKU: vino-bianco-cillenza-fiano-chardonnay-barricato-cantina-schola-sarmenti-puglia
Availability: InStock

Cillenza Fiano e Chardonnay – Schola Sarmenti

ANNATA: 2021

DENOMINAZIONE: CILLENZA BIANCO IGT

VITIGNI: Fiano 50% – Chardonnay 50%

ALCOL: 13 %

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Ottimo in abbinamento a portate a base di pesce

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

18 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 20/01/2026

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Caratterizzato da un colore giallo dorato lucente,sprigiona all’olfatto un bouquet complesso e intenso, in cui sentori di pesca e di macchia mediterranea si susseguono a note di vaniglia e di pietra focaia. Al palato risulta suadente e ricco, con un tocco di sapidità nel finale che lo rende estremamente piacevole.

LAVORAZIONE PRODOTTO
l Cillenza (in dialetto salentino, eccellenza) ha l’ambizione di migliorare due importanti vitigni (60% Fiano e 40% Chardonnay) già presenti nella produzione aziendale, spingendoli verso l’eccellenza. La vendemmia è manuale e si svolge la mattina molto presto, da prima dell’alba fino alle 9 del mattino: il sole caldo di questi luoghi magici consiglia di lavorare a basse temperature. Il vino riposa poi per 12 mesi in barriques di rovere francese di primo passaggio e affina in bottiglia per altri 12 mesi.

CANTINA
La Cantina Schola Sarmenti è stata fondata nel 1999, quando le famiglie Marra e Calabrese fanno la prima vendemmia per produrre grandi vini da vitigni autoctoni, come il Fiano, il Negroamaro e il Primitivo, una grande espressione del prezioso territorio del Salento.

SCHEDA TEMPERATURE
Tipologia Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert 5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio 7-9° C
Chardonnay, Chablis 9-11° C
Pinot Noir 16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz 18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali 0-4° C
Acquaviti di frutta 6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac 18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon 16-18° C
Grappe bianche 10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani 14-16° C

Cillenza Fiano e Chardonnay – Schola Sarmenti

NOTE DEGUSTATIVE

LAVORAZIONE PRODOTTO

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

Rachtl Sauvignon Blanc Riserva

Cococciola Terre di Chieti IGT Tenuta Ulisse

Exultet Fiano di Avellino Quintodecimo

Zagara Moscato d’Asti Spumante DOCG

Le Fossette – Falanghina

Don David Torrentés Reserve

Castillo Locorotondo Dop – Cardone

Adelphòs Greco IGP Puglia – Angiulli Donato

Gelso Bianco Fiano – Podere 29

Castillo Fiano

Spèra Vermentino – Siddùra

Chlóē Bombino Bianco – Antonio Pisante

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C

Cillenza Fiano e Chardonnay – Schola Sarmenti

NOTE DEGUSTATIVE

LAVORAZIONE PRODOTTO

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

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Castillo Locorotondo Dop – Cardone

Adelphòs Greco IGP Puglia – Angiulli Donato

Gelso Bianco Fiano – Podere 29

Castillo Fiano

Spèra Vermentino – Siddùra

Chlóē Bombino Bianco – Antonio Pisante

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