LAVORAZIONE PRODOTTO
Il Pan del Cassero della Pasticceria Bonci è un dolce raffinato e dallo spirito antico: un impasto ricco e fragrante, arricchito con frutta secca e candita, uvetta sultanina, fichi, noci e mandorle – che ne esalta la profondità aromatica e la consistenza. Il profumo evoca spezie toscane e burro fresco, mentre la bagna alcolica, a base di vini passiti, conferisce una dolcezza vellutata e un carattere avvolgente. Al palato, il sapore è pieno e armonioso: la dolcezza naturale del lievitato si mescola con le note fruttate e leggermente agrumate della frutta candita, mentre le spezie donano un tocco raffinato. Il finale è lungo e piacevolmente persistente, con un ritorno delle nuance passite che rendono ogni fetta una piccola preziosità da gustare con lentezza.
PRODUTTORE
Nel 1953 Giuseppe e Gino, figli della terra, decidono di diventare “ragazzi di bottega” e aprono il primo nucleo dell’azienda Bonci, prima forno, poi pasticceria, che in quasi settanta anni ha portato avanti tradizioni dolciarie e innovazione produttiva in Italia e all’estero.