LAVORAZIONE PRODOTTO
Un blend equilibrato di diversi raccolti, basato su un Calvados invecchiato 2 anni. Viene prima riposto in botti di quercia nuove, dove rimane per parecchi mesi prima di essere messo in piccole botti di quercia stagionata, da cui il liquore possa prendere gli aromi.
DISTILLERIA
René Gilbert fonda i calvados Coquerel. Si stabilì nel Manoir du Coquerel, a Milly, nel dipartimento della Manica a pochi chilometri dal Mont-Saint-Michel. Elaboriamo i nostri calvados da una quarantina di varietà di mele e pere di sidro della Normandia, tutte certificate AOC calvados. Questi frutti provengono dai nostri frutteti e da quelle di fattorie vicine con cui abbiamo lavorato per diversi decenni.