Sassicaia 2016

ANNATA: 2016

DENOMINAZIONE: Bolgheri Sassicaia DOC

VITIGNI: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%

ALCOL: 13,5%

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Selvaggina, terrine di cacciagione, carni grigliate e formaggi stagionati

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

Esaurito

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Il vino si presenta color rosso rubino intenso. Al naso si esprime su sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate. Al palato, il sorso è austero, ricco e compatto. Mostra un corpo sostenuto e buona componente acida. Progredisce su note di frutta secca, con finale profondo, persistente.

LAVORAZIONE PRODOTTO
È prodotto in prevalenza on uve Cabernet Sauvignon e con uve Cabernet Franc, raccolte tra l’inizio di settembre e la prima settimana di ottobre. Il processo di vinificazione, alla temperatura controllata di 30-31°C, consiste in 2 settimane di macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi e délestages, cui segue fermentazione malolattica in acciaio. Il vino matura quindi in barrique di rovere francese per 24 mesi e successivamente affina in vetro prima di essere immesso sul mercato.

CANTINA
Tenuta San Guido, il cui nome deriva da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo, è una storica cantina della zona di Bolgheri, situata lungo la costa Etrusca che va da Livorno a Grosseto, nella Maremma toscana. Estesa su una superficie complessiva di circa 2500 ettari, l’azienda può al momento contare su novanta ettari vitati, che includono 75 ettari dedicati esclusivamente alla produzione del Sassicaia. La prima annata messa in commercio fu quella del 1968, e da allora il Sassicaia ha raggiunto a livello mondiale una fama inaspettata, crescente di anno in anno.

SCHEDA TEMPERATURE
Tipologia Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert 5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio 7-9° C
Chardonnay, Chablis 9-11° C
Pinot Noir 16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz 18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali 0-4° C
Acquaviti di frutta 6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac 18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon 16-18° C
Grappe bianche 10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani 14-16° C

Sassicaia 2016

NOTE DEGUSTATIVE

LAVORAZIONE PRODOTTO

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

12 E Mezzo Primitivo di Manduria

Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC – Giorgi

Dolcetto D’Alba

Note Forti – Nero Di Troia

Torricino Aglianico Irpinia DOC

Boccantino Susumaniello

Ribera del Duero Roble DO Legaris

Bric Amel Langhe Nebbiolo DOC – Marchesi di Barolo

Primitivo Rosso Papale Linea Oro – Varvaglione

Grange Philippe Syrah 2013

Negroamaro del Salento Bio – Boccantino

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C

Sassicaia 2016

NOTE DEGUSTATIVE

LAVORAZIONE PRODOTTO

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

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12 E Mezzo Primitivo di Manduria

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Dolcetto D’Alba

Adelphòs Primitivo di Gioia del Colle

Note Forti – Nero Di Troia

Torricino Aglianico Irpinia DOC

Boccantino Susumaniello

Ribera del Duero Roble DO Legaris

Bric Amel Langhe Nebbiolo DOC – Marchesi di Barolo

Primitivo Rosso Papale Linea Oro – Varvaglione

Grange Philippe Syrah 2013

Negroamaro del Salento Bio – Boccantino

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