Name: Negroamaro Salento IGT Jo 2022 Gianfranco Fino
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Negroamaro Salento IGT Jo 2022 Gianfranco Fino

€70,00

ANNATA: 2022

DENOMINAZIONE: Negroamaro IGP Salento

VITIGNI: Negroamaro 100 %

ALCOL: 14 %

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Ottimo con formaggi stagionati o di media stagionatura, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

6 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 04/05/2025

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si presenta nel calice con un seducente colore rosso rubino. All’olfatto, sprigiona profumi di ciliegia e frutti rossi, intrecciati a fragranti sentori floreali di rosa e note di erbe mediterranee, arricchite da richiami di tabacco, cacao e spezie scure. Il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da tannini levigati e da una freschezza vibrante, ben integrata con una mineralità elegante. Il finale è lungo e persistente.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Dopo una leggera fase di appassimento in pianta, le uve sono raccolte a mano, diraspate e sottoposte a una pigiatura soffice, dando avvio alla fermentazione alcolica. La macerazione del mosto a contatto con le bucce avviene per circa un mese in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Prima della commercializzazione, il Negroamaro Jo di Gianfranco Fino affina in barrique di rovere francese, con un 50% di botti nuove e un 50% di primo passaggio, per 12 mesi. Successivamente, il vino viene imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni, e riposa per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

CANTINA

L’avventura di Gianfranco inizia infatti solo nel 2004 con l’acquisto di un vecchio vigneto ad alberello di soli due ettari poi portati a diciotto, “un luogo speciale” -come ama definirlo- fatto di viti comprese tra i cinquanta e i settant’anni di età. La filosofia alla base del lavoro di Gianfranco e di sua moglie Simona è chiara e apparentemente molto semplice: una cura maniacale della vigna, rese bassissime, pochi interventi in cantina unicamente mirati a valorizzare la naturale pulizia espressiva del primitivo. Un’alchimia perfetta che ha portato ad un successo così immediato e così importante da far guardare con occhi nuovi non solo alla zona di Manduria ma a tutta la viticoltura pugliese, una regione che ha trovato in Gianfranco Fino il suo più prestigioso interprete.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C