Name: Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Abissi Rosé
SKU: metodo-classico-abissi-rose-bisson
Availability: OutOfStock

Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Abissi Rosé

Produttore: Bisson

€65,00

ANNATA: 2018

DENOMINAZIONE: Metodo Classico Pas Dosè

VITIGNI: Ciliegiolo – Granaccia

ALCOL: 12 %

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Risotti

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

Esaurito

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si presenta di colore rosa antico, con sentori delicati e complessi, che richiamano la macchia mediterranea e la salsedine, con ricordi vegetali in sottofondo. In bocca è intenso e deciso, con una scia sapida che traccia il sorso lievemente fruttato.

LAVORAZIONE PRODOTTO
Lo Spumante Rosé Pas Dosé Abissi della Cantina Bisson è un Metodo Classico ottenuto con una vendemmia precoce delle uve di Ciliegiolo e Granaccia, per preservare un buon livello di freschezza. Le uve sono pressate in modo molto soffice e il primo mosto di sgrondo, pari circa al 45%, viene decantato e fatto fermentare a temperatura controllata. Dopo qualche mese di riposo dei vini base in acciaio, si procede alla creazione della cuvée. La seconda fermentazione avviene come di consueto per un Metodo Classico in bottiglia. Ma la particolarità è che le bottiglie sono messe in gabbie metalliche e depositate sul fondale marino a 60 metri di profondità al largo della Cala degli Inglesi nel Parco Marino di Portofino.

CANTINA
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Si inizia ad acquistare piccole partite d’uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali.

SCHEDA TEMPERATURE
Tipologia Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert 5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio 7-9° C
Chardonnay, Chablis 9-11° C
Pinot Noir 16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz 18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali 0-4° C
Acquaviti di frutta 6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac 18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon 16-18° C
Grappe bianche 10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani 14-16° C

Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Abissi Rosé

NOTE DEGUSTATIVE

LAVORAZIONE PRODOTTO

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

Champagne Brut Réserve Impériale – Moet & Chandon

Gobillard Brut Rosè

Pisan – Battèl Bombino Bianco Brut

Regina Lucia Brut Rosè – Ciatò

Champagne Encry Millésime 2012

Prosecco Cuvèe Oro Extra Dry – Montelvini

Dom Pérignon Vintage 2009

Gobillard Brut Authentique

Champagne Brut Cuvée Saint-Pétersbourg – Veuve Clicquot

Minutolo Spumante Brut Charmat

Franciacorta Brut DOCG – Contadi Castaldi

Champagne Grand Rosé Brut – Encry

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C

Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Abissi Rosé

NOTE DEGUSTATIVE

LAVORAZIONE PRODOTTO

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

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Dom Pérignon Vintage 2009

Gobillard Brut Authentique

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Minutolo Spumante Brut Charmat

Franciacorta Brut DOCG – Contadi Castaldi

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