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Amativo Primitivo e Negroamaro – Cantele

Produttore:

€25,50

 

 

ANNATA: 2019

 

DENOMINAZIONE: Salento IGT

 

VITIGNI: Primitivo 60% – Negroamaro 40 %

 

ALCOL: 15 %

 

FORMATO: 0,75 l

 

ABBINAMENTI: Piatti piccanti, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati

 

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

12 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 09/12/2023
COD: vino-rosso-amativo-primitivo-e-negroamaro-igt-cantina-cantele Categorie: , , , Tag: Product ID: 19012

NOTE DEGUSTATIVE

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Fruttato
Si color rosso rubino intenso. La sensazione olfattiva è complessa,  animata da note di rosa e violetta, con un finale di frutti di bosco in confettura, progressione di spezie e ricordi assimilabili alla vaniglia. Al palato è armonico, di bella dolcezza e speziato, equilibrato e estremamente morbido e vellutato.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Dopo essere state diraspate e pigiate le uve vengono avviate alla fase di fermentazione a contatto con le bucce per 12-15 giorni, durante i quali avviene un delestage giornaliero. Una volta terminata la fermentazione malolattica, il vino viene posto ad affinare per 12 mesi in barrique.

CANTINA

La grande guerra era finita,Giovanni Battista si era avvicinato al mercato del vino sfuso, un mondo che cominciava in Puglia, dove si spingeva per scegliere il nettare scuro da portare via, verso nord.
Quando Teresa Manara vide per la prima volta Lecce, la volta in cui decise di accompagnare il marito in uno dei tanti viaggi di lavoro, si sentì invasa dallo stesso tipo di silenzio che anni prima aveva rapito Giovanni. Una fascinazione improvvisa, irresistibile. Al punto che non poté fare a meno di restare. Augusto, il figlio adolescente un giorno del 1979 avrebbe fondato le Cantine Cantele, insieme a suo padre e a suo fratello Domenico dopo aver studiato al Centro di Ricerca per la Viticoltura a Conegliano e aver lavorato nelle cantine venete con particolare passione per i vini bianchi. Negli anni Settanta, mentre il mondo cambiava ancora una volta, Augusto raggiunse la sua famiglia, a Lecce, cominciando a lavorare come consulente a Guagnano e a Salice Salentino fino ai primi anni Novanta, quando furono acquistati alcuni ettari vitati e prodotti i vini firmati Cantele.

SCHEDA TEMPERATURE

TipologiaTemperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio7-9° C
Chardonnay, Chablis9-11° C
Pinot Noir16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali0-4° C
Acquaviti di frutta6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon16-18° C
Grappe bianche10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani14-16° C

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